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2款高鈣高纖蔬肉湯食譜介紹：

  【什錦蔬菜湯】

  準(zhǔn)備材料

  △豌豆莢4個 △紅熟番茄l／2個

  △花菜少許 △胡蘿卜4片

  △洋蔥1／4個 △高湯2碗

  調(diào)味料

  △鹽少許。

  制作方法

  1．豌豆莢洗凈、去蒂頭及兩側(cè)粗硬纖維；紅番茄去蒂頭、清洗于凈，切成小塊；花菜分成小朵、洗凈；胡蘿卜洗凈、切薄片；洋蔥洗凈、切小片備用。

  2．將高湯倒入鍋中，煮至滾沸，加入番茄塊、花菜、胡蘿卜片、洋蔥片，煮至再度滾沸。

  3．改調(diào)中小火，煮至熟軟，添加鹽調(diào)味，最后放入豌豆莢燙煮一下，即可熄火盛出。

  聰明餐小叮嚀

  ◎此湯品以多樣蔬菜混合作為營養(yǎng)基礎(chǔ)，也可再添加適量的豬肉片、牛肉片或新鮮魚肉片等，更添鮮美風(fēng)味。

  【南瓜火腿濃湯】

  準(zhǔn)備材料

  △南瓜1/2個(小)

  △馬鈴薯l／2顆

  △火腿丁l大匙

  △洋蔥末l大匙

  △高湯2碗

  調(diào)味料

  △鹽少許、巴西里少許。

  制作方法

  1．南瓜削去外皮、去除囊籽，切小丁；馬鈴薯削去外皮、切小片。南瓜與馬鈴薯以電飯煲蒸熟，混合后搗成泥備用。

  2．火腿切丁、洋蔥切末備用。

  3．將高湯倒入鍋中，煮至滾沸，加入南瓜馬鈴薯泥煮開、調(diào)勻，再放入火腿丁、洋蔥末，煮約5分鐘，再添加鹽調(diào)味、撒上巴西里點綴即成。

  聰明餐小叮嚀

  ◎要做濃湯，南瓜、馬鈴薯可以用蒸熟搗泥法，也可以直接切碎后，放入果菜機攪打成細(xì)綿狀，再放入高湯煮化。

  ◎南瓜濃湯淋上一些鮮奶油，調(diào)拌均勻，湯品口感更為香醇滑順。

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