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枸杞牛鞭的原料以及做法
枸杞牛鞭，是一道美味滋補(bǔ)藥膳大菜。形美色艷，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)末富，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛，清心明目。制法： (1)將發(fā)好的牛鞭從中間剖開(kāi)，洗凈污物，切成7厘米長(zhǎng)的段，再?gòu)囊欢嗣扛?毫米剞木梳花刀，放入開(kāi)水鍋中氽一下后卷成菊花形撈出入碗，放入鹽（3克）、味精、胡椒粉（各l克）、白糖、料酒拌人味。枸杞子用水發(fā)開(kāi)洗凈，人碗，移人牛鞭花、蔥、姜汁和豬油及少許鮮湯，入籠蒸熟。
標(biāo)簽：牛鞭，類別：營(yíng)養(yǎng)元素
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牛筋和牛鞭煨制成湯的注意事項(xiàng)
牛筋和牛鞭重膠質(zhì)，富含養(yǎng)分，對(duì)年老體弱之人是很好的補(bǔ)品，因其質(zhì)地特殊，多采用煨制之法。牛筋和牛鞭有干、鮮之分，但其制法相同。若是干料，可將其放在盆中，倒入溫水（水要沒(méi)過(guò)原料）浸泡12個(gè)小時(shí)(其間要換二三次溫水)。
標(biāo)簽：牛鞭，類別：營(yíng)養(yǎng)元素
標(biāo)簽大雜燴
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