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莧菜的三種制作方法
欖仁炒莧菜：(1)欖仁入沸水浸泡10分鐘后，剝去仁衣，再次放入沸水鍋中，加精鹽少許焯1分鐘，撈起瀝干水分。用中火燒熱炒鍋，下油燒至五成熱，放入欖仁，浸炸至金黃色，撈起。(2)炒鍋燒熱下花生油，放入莧菜、精鹽、少許鮮湯，至八九成熟，倒入漏勺瀝干。炒鍋放回爐上，燒熱下少許油，放蒜泥、姜末煸香，投入莧菜、欖仁、味精，炒勻裝盤即可。
標簽：莧菜，類別：營養(yǎng)元素
標簽大雜燴
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